Viena este un oras plin de istorie, arta si muzica, dar un aspect al culturii vieneze pe care nu-l poti trece cu vederea este gastronomia. Bucataria austriaca este o adevarata explozie de arome si texturi, cu influente din diferite colturi ale Europei. De la feluri de mancare rafinate la deserturi care iti lasa gura apa, Viena are cate ceva pentru fiecare gurmand. Sa vedem despre ce este vorba!
1. Wiener Schnitzel – regele mesei vieneze
Daca ai un zbor Viena-Bucuresti si vrei sa-ti faci timp sa gusti ce are orasul de oferit, nu poti rata wiener schnitzel. Acest fel de mancare iconic este un snitel din carne de vitel, batut subtire si prajit pana devine auriu si crocant. De obicei, este servit cu o felie de lamaie si o portie generoasa de cartofi sau salata de castraveti, o combinatie simpla, dar extrem de gustoasa. Fiecare restaurant din Viena are propria sa versiune, asa ca ai multe locuri de explorat!
Dar nu te lasa pacalit de simplitatea lui – un snitel bine facut este o adevarata capodopera. Ceea ce il face special este crusta crocanta si frageda, care iti ofera acea satisfactie pe care doar un gurmand desavarsit o cunoaste.
2. Tafelspitz – o delicatesa regala
Tafelspitz este un alt fel traditional vienez care isi are originea in bucatariile aristocratiei austriece. Preparatul consta in carne de vita fiarta lent intr-o supa de legume si ierburi aromatice, servita cu garnituri precum piure de hrean si cartofi prajiti. Desi poate parea o masa simpla, Tafelspitz este o adevarata experienta pentru papilele gustative. Bucatile fragede de carne sunt combinate cu aromele subtile ale supei si hreanului picant, creand o simfonie de gusturi.
Acest fel de mancare este servit in multe restaurante elegante din Viena, asa ca nu ai cum sa ratezi ocazia de a te rasfata precum un aristocrat al timpurilor apuse de pe meleagurile vieneze.
3. Apfelstrudel – dulceata delicata a Vienei
Desigur, nicio masa vieneza nu ar fi completa fara un desert, iar Apfelstrudel este vedeta incontestabila a dulciurilor austriece. Acest desert delicios este compus dintr-o foaie subtire de aluat, umpluta cu mere aromate, scortisoara si stafide, toate impachetate si coapte pana devin aurii. Apfelstrudel este servit de obicei cu o portie generoasa de frisca sau sos de vanilie, pentru un plus de rasfat.
Fie ca il savurezi la o cafenea eleganta sau la una dintre micile patiserii din oras, vei descoperi ca fiecare felie are acel echilibru perfect intre dulce si acidulat. De altfel, strudelul este si o reflectie a traditiei vieneze de a transforma ingrediente simple intr-o capodopera culinara. Nu rata ocazia de a incerca si o versiune clasica de strudel de visine, daca esti in cautare de alternative!
4. Sachertorte – ciocolata in stare pura
Un alt desert legendar pe care nu-l poti rata in Viena este faimoasa Sachertorte. Acest tort de ciocolata a fost creat in 1832 de Franz Sacher si a devenit rapid un simbol al orasului. La prima vedere, pare un simplu tort de ciocolata, dar Sachertorte ascunde intre straturile sale o umplutura de gem de caise, care ii ofera un contrast subtil intre dulceata ciocolatei si nota fructata a caiselor. Este servit cu frisca, pentru a echilibra gustul intens al ciocolatei.
Cu fiecare inghititura vei descoperi ca Sachertorte este o calatorie in istoria vieneza si un adevarat rasfat pentru iubitorii de ciocolata.
Asadar, Viena nu este doar o capitala culturala si istorica, ci si un adevarat paradis gastronomic. Fie ca iti place carnea frageda, deserturile dulci sau preparatele rafinate, acest oras iti ofera o gama larga de arome si gusturi care iti vor incanta simturile. Asa ca lasa-te purtat de deliciile culinare vieneze si pregateste-te sa explorezi cele mai autentice mancaruri care fac din Viena o destinatie de vis pentru gurmanzi. Bon appétit!
